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유럽 음식정보누리집‘테이스트아틀라스’
한국 음식 100선 중‘치킨’이 1위에 올라
갈비,안심 뒤이어…고기 요리가 상위권흔히 세계인에게 권하는 한식이라면 비빔밥,한정식 같은 전통 음식을 떠올리지만,해외 음식 누리집에서 가장 높은 평점을 받은 한식은 한국식‘치킨’이었다.7일(현지시각) 기준 유럽 음식정보누리집은‘테이스트 아틀라스’의‘한국 음식 100선’에서 치킨이 맨 위에 올랐다.

테이스트 아틀라스는 일반 이용자와 전문 지식을 갖춘 이용자의 평점을 기준으로 100개의 목록을 만들어 순위를 매겼다고 밝혔다.또 사람이 아닌 가상의 프로그램(봇)이나 민족주의에 치우친 평점은 제외했다고 덧붙였다.이날 기준 100개 음식 순위에는 8430건의 평점 가운데 7514건(89.1%)이 유효한 것으로 인정됐다.

치킨.클립아트코리아 ◆치킨,갈비,안심…고기요리 앞줄 차지=치킨은 한국인뿐만 아니라 해외에서도 높은 평가를 받았다.누리집은 한국전쟁 때 미군이 튀김 닭을 들여온 뒤 1970~1980년대 프랜차이즈가 양념을 다양하게 만들며 인기를 끌었고,21세기 이후 해외로 퍼졌다고 설명했다.특히 단출했던 튀긴 닭 요리에서 벗어나 맛과 소스의 폭을 넓힌 점을 꼽았다.

2위는‘갈비’로,누리집은 간장·설탕·청주·참기름·마늘로 만든 단 양념에 재운 소갈비구이로 소개했다.18세기 정조가 화성 축조 일꾼을 먹이려고 전국에서 도축장 한 곳만 열게 했다는 유래를 곁들였다.소고기가 유명하나 돼지고기나 닭고기로도 만든다는 점도 함께 실었다.

3위로는 안심이 꼽혔다.누리집은 안심이 요리 이름이 아니라 소 허리 쪽에서 나오는 부위이며,운동량이 적은 근육이라 가장 부드럽고 값도 비싼 고급 부위라고 소개했다.센 불에 재빨리 익혀 살짝 덜 익은 상태로 내는 방식이 알맞다고도 덧붙였다.

김치찌개.클립아트코리아 ◆5위의 김치찌개,“묵은 김치 써야”=4위인 닭갈비는 강원 춘천이 원조이며,식당에서 남은 양념에 밥을 비벼 볶음밥으로 마무리하는 것이 관례라고 소개했다.

5위에 오른 김치찌개는 한국에서 가장 흔히 먹는 음식 가운데 하나로 설명됐다.두부와 돼지고기,파 등을 넣고 끓여 밥과 반찬을 곁들이며,묵은 김치를 써야 맛이 깊어진다고 적었다.

6위 육회는 간장·참기름·마늘에 버무린 소고기를 날달걀노른자와 함께 내는‘한국판 스테이크 타르타르’로 설명했고,배를 곁들여 먹는다는 점도 덧붙였다.

왼쪽 위부터 시계방향으로 참치김밥,게장,제육볶음,상추쌈.클립아트코리아 ◆참치김밥,게장,제육볶음,상추쌈도 순위권=이외에도 7위 참치김밥,8위 게장,9위 제육볶음,10위 상추쌈이 이름을 올렸다.참치김밥은 통조림 참치를 으깨 마요네즈와 섞어 속을 채운 김밥이며,이지벳 토토상추쌈은 밥과 고기뿐 아니라 생선과 해산물도 쌈 재료로 쓸 수 있다고 소개했다.

누리집 측은 100선 목록의 취지에 대해 “이 목록을 음식에 대한 세계인들의 최종 결론으로 여겨서는 안 된다”며 “훌륭한 지역 음식을 홍보하고 전통 요리에 대한 자부심을 고취하며,세계인들이 아직 접하지 못한 음식에 대해 호기심을 불러일으키기 위해 목록을 작성했다”고 밝혔다.
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