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[아무튼,주말]
[정동현의 pick] 피자
어릴 적 외식은 지금처럼 패밀리 레스토랑이 아니라 열에 아홉은 고깃집이었다.부모님을 따라 식당에 가면 한쪽에는 밥그릇에 담뱃재를 털고 있는 아저씨들이 있었다.지금은 상상도 못 할 일이지만 또 한쪽에는 으레 아기를 포대기에 싸서 안고 있는 여자가 있곤 했다.담배와 고기 굽는 연기,애와 어른이 한데 뒤섞여 콜라와 사이다,소주잔이 교차했다.
아버지는 소주잔을 비울 때마다 내 컵도 채워주었다.사이다 거품이 찰랑찰랑 입구까지 차올랐다.풍선을 불고 노래를 불러주는 종업원은 없었지만 얼굴이 불콰해진 아버지 옆에서 조금 탄 고기를 배불리 먹고 마음껏 사이다를 마시면 그곳이 놀이동산 같았다.고기 대신 피자를 부모님과 먹기 시작한 것은 한참 크고 나서였다.아버지는 오히려 나보다 치킨과 피자를 좋아했다. 경기 가평군‘델씨엘로’의 피자./이경호 영상미디어 기자 
가평으로 가는 국도를 따라 닭갈비와 막국수 간판이 줄지어 이어졌다.그 사이사이 빵과 디저트를 판다는 커다란 카페가 끼어 있었다.식당이 문 여는 시간에 맞춰 10분 일찍 도착했지만 이미 기다리는 사람들이 있었다.토요일이면 줄 서는 사람이 많아서 한 시간 기다리는 것이 보통이라고 했다.
길가에 넓게 자리한 피자집의 이름은‘델씨엘로’였다.기다리는 사람들은 이미 한두 번 해본 느낌이 아니었다.나이 든 어른들이 받아쓰기 시간의 초등학생처럼 작은 의자에 얌전히 앉아 차례를 기다렸다.
오픈 시간이 되자 사람들이 하나둘 안내를 받았다.모든 종업원은 유니폼으로 차려입었는데 하나같이 다림질이 깔끔히 돼 있었다.노란색으로 군데군데 포인트를 준 실내는 밝으면서도 정신없이 어지럽거나 유치하지 않았다.
나폴리식 화덕 피자를 지향한다고 했지만 메뉴를 하나하나 살펴보니 정통이란 단어에 크게 얽매이지는 않았다.36개월 미만 아이에게는 무료로 리조토가 나온다는 설명도 있었다‘아이 사절’이라고 할 말을 굳이 영어로 폼나게 적어놓은‘노키즈존’이 아니었다.옆 테이블에서는 엄마 무릎에 앉은 아기가 리조토를 받아먹고 있었다.숟가락이 닿기도 전에 아이는 입부터 벌렸다.
원래 같았다면 기본을 맛봐야 한다며 마르게리타 같은 피자를 시켰겠지만 그날은 유원지에 온 듯한 기분을 따랐다.직접 짠다는 오렌지,s24 sd카드 슬롯자몽 주스가 테이블에 올라왔다.갓 짰는지 감귤류 특유의 약간은 달큼하고 기름기 섞인 향기가 컵 주변에 맴돌았다.
주스를 반쯤 비우자마자 포테이토 피자가 나왔다.감자를 일단 구운 다음 매시드 포테이토처럼 으깨서 위에 올렸고 베이컨,치즈,그리고 잘게 채 친 쪽파가 잔뜩 그 사이를 메웠다.도우는 나폴리 피자보다 부드럽고 미국 피자보다 쫄깃했다.한입 베어 물면 토핑과 도우가 따로 놀지 않았다.얇고 바삭한 베이컨과 간간이 씹히는 쪽파 사이로,기름을 머금은 감자를 우적우적 씹었다.핫소스통을 가져와 거꾸로 세워 툭툭 쳐가며 흥건히 뿌리기도 했다.
라구 소스를 층층이 넣어 만든 라자냐는 밀가루와 버터,우유로 만든 베샤멜 소스와 함께 나왔다.보통 한 층은 라구 소스,다른 한 층은 베샤멜 소스를 넣어 반복해 쌓는데 그것을 변형한 듯했다.소스와 소스가 뒤섞이지 않고 조금은 더 우아하게 먹을 수 있는 방법이었다.코끼리 유자 샐러드라고 이름 붙인 샐러드는 거의 양푼만 한 양이 담겨 나왔다.유자 드레싱을 뿌려서 달달하고 상큼한 맛이 강했다.이 정도 양이라면 이 자체로 무한 리필에 가까워 보였다.
누군가는 전통에 대한 이단이요 배신이라고 할,파인애플과 베이컨이 잔뜩 박힌 하와이안 피자가 마지막으로 나왔다.모차렐라,체다 치즈,토마토소스,베이컨,유명배우 아들 도박파인애플의 조합은 불량 식품을 킬킬대며 먹는 것처럼 불온하고 그만큼 거부하기 힘들었다.황금빛에 가까운 파인애플은 점심나절의 햇살 같았다.씹을 때마다 즙이 뿜어져 나왔다.마지막 남은 도우 가장자리는 따로 나온 꿀과 페스토에 찍어 먹었다.사실 페스토보다 꿀에 더 자주 손이 갔다.
화덕에 그을린 자리에 쓴맛과 단맛이 한데 엉겼다.배는 이미 불렀지만 접시에 남은 파인애플도 하나 집어 먹었다.아버지는 먼저 피자를 먹자고 말을 꺼내기도 했다.그러면 뭐가 멋쩍은지 아이처럼 웃었다.나는 그런 아버지를 알아가는 데 평생이 걸렸다.
#델씨엘로: 유자샐러드 9000원,하와이안 피자 2만9000원,포테이토 피자 2만8000원,031-584-1767.
